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三二看书网 www.32kan.com,古代美食评论家无错无删减全文免费阅读!

    各种议论声嗡嗡持久不散。

    赵大人则是坐在公堂桌后老神在在、胸有成竹的样子看着众人。

    一直等到众人的表达欲望发泄完了,好奇心依然强烈,终于有人忍不住叫道:“大人,您快说说,这咸菜里的毒究竟去了哪里?究竟谁是杀死卢富贵的凶手吧!”

    有人出头,立刻就有人跟着要求,实在是太好奇了。

    赵大人此时站起身,抬起双手向下压了压,

    全场立刻落针可闻。

    看到这些刚才还嚷嚷个不停的群众,自己只是压了压手,便全部停下,认真聆听自己要说什么,赵大人此时很有成就感,清了清嗓子道:“咸菜的腌制过程其实就是一个细菌生长的过程。我给大家通俗的讲解,把细菌简单分为两类,好细菌和坏细菌。”

    “好细菌,比如帮助发酵馒头面的酵母菌,如果没有它们,面团是无法发酵的。咸菜一旦放盐开始腌制后,好细菌就开始工作,把咸菜变成酸菜或者咸菜。同时坏细菌也不闲着,它们会把盐分分解成亚硝酸亚,亚硝酸盐对人体有危害,吃入过多的亚硝酸盐,人就会中毒,皮肤发蓝紫色,严重的还会抽搐致死。”

    “坏细菌在咸菜腌制七天左右的时候,达到全盛时期,也就是说,这时候的咸菜中亚硝酸盐含量最多,如果摄入过多的腌制七天左右的咸菜,人会因亚硝酸盐中毒而亡。卢富贵中毒就是因为吃了大量腌制只有一集多一天咸菜。”

    “但是,随着腌制时间的增长,好细菌逐渐战胜坏细菌,亚硝酸盐也被逐渐分解,直至二十天的时候,咸菜中的亚硝酸盐含量已经很低了,这时候的咸菜就安全了,基本也就腌制成功了,可以吃了。”

    赵大人按照赵霜的讲解,长篇大论说完这一段后,停下等着群众们消化。

    过了好一会儿,才有人明白过来,恍然大悟:“原来是这样子啊,赵大人果然博学多才啊!”

    大多数人一脸懵逼:“赵大人说什么?”

    “听起来很高大上的样子。”

    ……

    等着人群嚷嚷差不多了,赵大人拿起惊堂木啪啪啪拍了几声,现场再次安静下来。

    赵大人开口道:“简单来说,就是咸菜腌制七天左右的时候,会产生有毒成分,是有毒的,不要吃,等腌制到二十天的时候,咸菜才算腌制成功,其中的毒已经被分解了。各位乡亲可以自己回家腌制咸菜试试,如果大量食用腌制七天左右的咸菜,会中毒,轻者头晕脑胀,重者抽搐身亡。”

    这时候人群中有人大喊道:“难怪俺前几天吃了咸菜头脑总是昏昏沉沉的,原来是咸菜还没有腌制到时间,中毒了啦,这可怎么办啊?俺会不会死啊?”

    这个是赵霜安排在人群中的托,付宁的乞丐小弟们中的一个。

    赵大人笑道:“如果只是轻度中毒,只要多喝水,不再吃腌制天数不足的咸菜,体内的亚硝酸盐会慢慢排出体外,毒也就解了。”

    “这俺就放心了!”

    人群中传来善意的哄笑声。

    至此,人群基本被赵墨沉说服了:咸菜腌制时间不足是有毒的。

    啪——

    赵大人一拍惊堂木,开始宣判:“本官宣布,卢富贵死... -->>

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